顧腸胃!秋後才營業的12家大餐小吃


夏天剛走,中秋剛過,
所謂的膽固醇之秋(才沒有這種說法)堂堂展開。

八家每年夏季必公休、秋後才營業的大餐與小吃,
此刻都再度熱了爐灶。
秋日開吃正對時。


秋天吃什麼好呢?

當然大家多半會說吃螃蟹、吃栗子、吃柿子、吃南瓜、吃秋刀魚⋯⋯不過仔細想想,這些好像在台灣一年到頭都吃得到吧!連桂花大多種的都是全年開花的「四季桂」品種。

好像除了月餅跟柚子之外,我們的秋天嘗起來很淡泊⋯⋯⋯⋯才怪!

因應風土氣候,台灣有些餐廳會在春夏或夏天公休一整季甚至大半年,直到中秋的涼意底定後才開張,在一年到頭什麼都有得吃的台灣,這樣的節奏也算是帶來一點「旬味」的氣氛了。例如台味經典薑母鴨!幾乎都只在秋冬營業,另外就是羊肉爐。

到了秋天就是要吃肥滋滋油滴滴風味濃厚的羊啊!

《本草綱目》記載:「羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五癆七傷⋯⋯」(天啊我們超需要「明目」的),如果一年到頭都想吃,不妨去全年無休的羊肉勝地高雄岡山一遊,不過民間一般認為羊肉食性溫熱,不宜在潮濕燥熱的台灣夏季食用(但想想沙漠地帶的回教國家怎麼辦⋯⋯),特別是以溫補中藥為湯底的羊肉爐,許多店家會在秋後開張,以下幾家都在羊肉愛好者之間頗負盛名。

MaoPoPo & BiangBeiBei

Photo by Maopopo

台北/車庫羊肉爐
地址:台北市合江街93巷10號
電話:02-2503-9503

車庫羊肉爐店名並不叫車庫,原是在車庫裡營業的無名店面,但因口味到地,20年來已經成為台北最有名的羊肉爐之一了。

每年定休期不一定,2015從五月一號開始就休息,直到中秋後才開張。由於實在太熱門,下午兩點後才開放電話訂位(電話超難打!)而且,現場等待通常是沒有位置的。

但看看旁邊這張料鮮湯美的照片⋯⋯打不進去電話也只好讓它不斷自動撥號啊!!!(忽然想起小時候call in進廣播電台的懷舊感有沒有)

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Richard, enjoy my life!

Photo by Richard, enjoy my life!@Flickr

台北/林家蔬菜羊肉
地址:吉林路327號

電話:02-2592-5174 

與傳統藥燉略微有別,林家的招牌是菜心與羊肉燉煮的清湯「菜心羊」。美食家也是作家的焦桐曾盛讚:「我何其有幸住在這個城市,隨時吃得到這麼美的菜心羊,每次看芥菜心與羊肉在滾湯中翻騰,感動得必須忍住眼淚。

而上週才吃過林家蔬菜羊肉的 E 編,今年度的證言是:「真的是非常好吃,湯頭非常清甜,一、點、羊、味都沒有!」

T 編則以上目線表示:「沒有羊味還吃什麼羊啊!」

不吃羊的 S 編淡定飄過。

今年(2015)的林家蔬菜羊肉爐已在九月五日開灶,不喜藥味的羊肉食客不妨一試。hr-line

鄉野

Photo by 鄉野羊肉爐粉絲頁

台南/鄉野炭燒羊肉爐

地址:台南永華路一段243號
電話:06-264-6282

位於台南的鄉野羊肉爐最棒的就是現場的炭香,炭火小爐上的陶鍋煮得咕嚕咕嚕的,肚子也咕嚕咕嚕了⋯⋯下午五點營業到晚上兩點,口味則是經典本番的藥燉滋味。

照片是去年立冬鄉野門口大排長龍的場景。比較特別的是,鄉野羊肉爐今年破天荒在四月就宣布全年無休,沒有放暑假,不知明年會不會也全年營業呢?

hr-line但如果你怕羊肉味,那就來吃火鍋吧
萬事俱備只欠鍋熟啦

Photo by 詹 景翔@Flickr

新北/永和麒麟閣
地址:新北市永和區永和路二段57號2樓

電話:02-2924-9259,02-2925-3423

身為一個非常習慣夏天吃各種鍋的台灣人,曾經因為好想吃沙茶火鍋而急奔永和麒麟閣,然後就發現,它六月初到七月底的盛夏季節沒有開沒有開沒有開它沒有開啊⋯⋯

麒麟閣湯頭與醬料中的扁魚的焦香非常濃烈,是它有別於一般沙茶火鍋的強項,另一個招牌則是它的炸物:炸雞翅、炸魚、炸花枝丸等(真的是好上火的組合啊啊啊),雖說炸雞翅是最有名的招牌菜,不過,炸旗魚也非常好吃。

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chia ying Yang

Photo by chia ying Yang@Flickr

台中/帝一自助火鍋
地址/台中市南區忠孝路80號
電話/04-2286-1127

被稱為台中夜市第一火鍋的「帝一自助火鍋」,同樣也是炭爐加熱,光是這一點就可以快速為火鍋加20分!想想看在寒流來的時候圍著炭火與鍋爐,炭星與火光齊飛,肉香共高湯一色的勝景(到底在說什麼了)⋯⋯

帝一的沙茶亦是自家調製,另外有趣的是各種菜盤,由於採自取自助,數十盤菜盤陳列在店前,有種大拜拜般庶民的澎湃壯觀。

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吃完正餐還想吃點心!
Photo by 盛東珍餅行

Photo by 盛東珍餅行

彰化/盛東珍餅行的花生麻荖
地址:彰化縣溪湖鎮二溪路一段340號

電話:04-885-3725

使用彰化王功所產的花生,因應過年伴手與產地產季(每年七月後花生大出),彰化盛東珍餅行的花生麻荖一年只在秋冬販售。現炒現售,花生的香氣簡直遊走法律邊緣。

有時很羨慕日本很常見動輒即稱三五代的小店小作坊,而盛東珍在當地已傳了六十年。相較於都市餐飲業打帶跑的圈錢套路,這種傳統樸拙的心思格外可愛。

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Photo by 長榮街煎餅

Photo by 長榮街煎餅

嘉義/長榮街廟口煎餅
位置:嘉義市長榮街與興中街口,慈龍寺外

以台南為核心延伸,嘉義近年也成為國內小旅行的重點之一。而嘉義市長榮街廟口的「鄰家媽媽」煎餅攤則充分體現了媽媽的霸氣。

放假,不賣。下雨,不賣。春夏太熱,不賣。能吃到算是抽到上上籤。煎餅分甜鹹兩味,甜的包入甜花生粉後入鍋油炸,又香又甜又油~天哪完全是別處吃不到的人間美味必須說!

鹹的餡料則是肉末、冬粉、高麗菜、韭菜等,根本是葷素兩種包子的合體,這樣聽起來也是相當地任性⋯⋯不是我是說霸氣。

最酷的是雖然沒有電話,但是,有粉絲頁耶⋯⋯hr-line

Angelo Su

Photo by Angelo Su@Flickr

台北/永樂市場花生湯
地址:台北市大同區迪化街一段21號

人客請千萬不要輕視這個看起來很寥落的攤子⋯⋯這可是台北市有數的花生湯啊!

這個一般我們稱呼為「永樂市場花生湯」的攤位,夏天其實也賣杏仁露與綠豆湯,不過相較於他優秀的花生湯,誰還會記得杏仁露什麼的呢!它的花生湯湯體稠密,花生顆粒飽滿豐富,調味偏甜,主要是可讓你搭配油條與酥餅。

菜單上,油條可選一根或半根,不過建議各位就不要掙扎了,浸泡在花生湯裡半酥半軟的油條半根是絕對不夠的。吃完花生湯,還可以參觀霞海城隍廟,並在迪化街散步一圈,高興的話甚至可以一路鼓腹而遊走到堤岸邊,豐收之秋,就從肚子開始。