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京都真正的在地廚房在這裡啦:Fresco超市美味推薦


京都的廚房在哪裡?
下京OL說,Fresco超市的熟食才對京都胃啊!


旅遊書上總是介紹錦市場是「京都的廚房」⋯⋯但是事實是殘酷的,俗話說得好,不是每天都在過年,我身邊的京都人除了逢年過節之外,根本沒有人平時就在錦市場買菜!就如同台北人不是每天都去迪化街買餅乾糖果。

Fresco 是京都起家的超市,大部分店面都在人來人往的鬧區,小小的(然後也貴貴的⋯⋯)分店分布於京都各地,就像是京都版的頂好,賣的都是京都日常味,每個住在京都的人一定都有到 Fresco 買菜的經驗,儼然就是新一代的京都廚房。比起許多大型超市,Fresco 沒有免稅,價格又偏高,但特別之處在於它的熟食接近現今京都人的味蕾,想知道京都路人吃什麼,來趟 Fresco 就對了。



♥玉子燒三明治・炸豬排三明治
たまご好きのたまらんサンド・自家製カツサンド

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日文名字「たまご好きのたまらんサンド」很有趣,喜歡吃蛋的人會受不了的三明治。「受不了」的日文是ta-ma-ran,蛋的日文是玉子ta-ma-go,卵的念法是ran,湊起來的雙關語。

幾個月前它獲得 2016 年的「超市・便利商店熟食便當大賞」的特別獎,隔壁的炸豬排得了準大賞。兩種三明治都很敢賣,一盒切成三塊 538 日幣。這個價格我在公司附近的攤販可以買兩個便當配一碗湯了,但是我個人很難抗拒這種評審加持過的虛華名聲,選了一盒兩種各一的雙拼

玉子燒三明治我對它有點失望,不是難吃,而是剛好不對我的胃。我愛的玉子燒是加入高湯的鹹口味,關西風的だし巻,但是這款三明治夾的是那種壽司店會吃到的甜味玉子燒。好巧不巧抹吐司的醬是我最不愛的黃芥末美乃滋,真的不是它的錯,是我自己飲食上的地域性太重,我的味覺記憶是濁水溪以南和名古屋以西。姑且不論喜好,玉子燒本人非常水嫩,如果喜歡吃甜味玉子燒的人是真的會受不了

炸豬排三明治的名次較低,本來對它沒有太大期待,吃完後覺得評審對它太不公平,肉軟得很誇張,絕對不會發生一口咬下後跟三明治搏鬥的慘劇,豬排醬也沒有一般台灣鄉親害怕的死鹹味,個人投豬排一票。

這個令人感動的三明治它不是來自豬排專賣店,它只是一間超市的打工歐巴桑炸的,讓我們為她鼓掌!!(也可能是工讀生做的⋯⋯)

價格:三塊入538日幣,兩塊入378日幣
一言結論:評審可能是關東人。


♥古早味可樂餅
昔のコロッケ

3

號稱是Fresco創業以來的人氣商品,價格平易近人。

沒有一般超市熟食炸物令人詬病的臭油味還有油膩感,冷後再吃一點都不噁心,最驚人的是皮脆到像是剛炸起來,很乾爽

馬鈴薯用的是北海道男爵種,有股蔬菜甜味,立刻打電話跟我媽說我這輩子終於吃到好吃的超市可樂餅了!推薦度爆表,如果你被便利商店或是超市的炸物傷過心,請給Fresco的可樂餅一次機會

但是切記不可放隔夜,可樂餅會打回原形,外皮會受潮軟掉,吃起來會像在吃牛皮紙袋。

價格:三塊裝130日幣,有些店鋪有一塊或是兩塊散裝。
一言結論:CP值衝上天!!!


♥京風抹茶菠蘿麵包
京風抹茶メロン

6

這款麵包是 Fresco 的自有品牌 F-green 委託京都的麵包老舖「山一」製作的京都風波蘿包。乍看之下,有點不像是傳統菠蘿麵包該有的外型,聽說這種橄欖球狀才是關西地區最早的菠蘿麵包(melon pan)原型,現在常見的圓形菠蘿麵包,被稱作 sunrise ,裡頭沒有包餡,而橄欖球菠蘿麵包會包入豆沙餡。以上是西日本的菠蘿麵包豆知識。

7

這款麵包有兩種口味,抹茶紅豆跟白豆沙。外層的菠蘿皮是抹茶口味,不過茶味不是太明顯,感覺只是意思意思染個色,主題弱掉了,麵包有點乾,不配點喝的會卡在喉嚨。感覺這個麵包製作時沒加太多奶油,對於習慣吃又油又甜的台灣來說這個菠蘿麵包有點太健康,誰吃菠蘿麵包在追求養生啊!(怒)當然如果你是個飲食清淡如師姐的人可能會合胃口。

價格:108日幣
一言結論:這不是菠蘿包,這不是菠蘿包(滾地)


♥滿出來牡丹餅
こぼれおはぎ

9

我本身對這類會增長咀嚼肌的Q物完全沒有抵抗力,舉凡麻糬,年糕,軟糖都是我的守備範圍,掛上 Fresco 名物的招牌出於好奇買來吃吃看。普通市販牡丹餅為了賣相都是捏成圓形,將豆沙包裹在糯米糰裡或是反過來用豆沙將米糰包覆,其實很多日本媽媽自己做牡丹餅時會像這樣直接把紅豆淋在糯米直接用筷子吃。

10搗的半碎的糯米偏軟但Q到不行還有留有米粒的口感,沒有麻糬的黏牙,很適合老人跟小孩。紅豆燉煮得十分絕妙,呈現一種要破但是沒有破的飽滿口感,應該沒有添加油分,很天然的紅豆味,甜度很適中。算了~我還是收回這句話,台灣女孩普遍偏好不甜的的甜點,只是,吃甜怕太甜,吃辣怕太辣的人生還有什麼樂趣嗎

偶爾會有黑米版本,多了點黑米的口感跟香氣。

價格:214日幣
一言結論:很像在吃九如的湖州粽,清爽版的,爺爺如果是老兵吃到可能會落淚。


♥抹茶紅豆最中
抹茶あずき最中

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同樣也是 F-green 牌商品,也是該系列產品中目前的心頭好 , Fresco 和宇治的北川半兵衛商店的聯名商品,百分之百的 Fresco 限定。

很久沒吃到茶味這麼濃的抹茶冰淇淋,吃完後半小時嘴裡都還是滿滿的茶味,點綴其中的紅豆蜜QQ的,冰凍著吃也很有樂趣,差點跟在一旁買便當的台灣旅客推薦。

13不用到宇治就可以買到茶香爆炸的抹茶冰品,當你在京都苦尋好吃的抹茶冰時,驀然回首,它卻在你飯店附近的超市裡。

價格:172日幣
一言結論:這不是隱藏版美食什麼是隱藏版美食!


♥柑橘 華梵酢

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這樣是我尚未出手的商品,不過在網路還有電視上的討論度很高,聽說藤原紀香在自己的部落格也有介紹過,就來推薦一下。

這瓶是祇園宮川町的料亭「水源亭」和 fesco 共同開發的桔醋醬,選用了三種的柑橘來調製,可用來當火鍋沾醬,沙拉醬,還有⋯⋯官方推薦可以兌氣泡水當飲料來喝,味道怎麼樣就請大家去問問藤原紀香了。

價格:1058日幣
一言結論:明年冬天我再幫各位試試味道~

 

 

(主圖取自這裡