隱身札幌住宅區的絕頂燒肉（捧臉），以後吃不到怎麼辦⋯⋯

醬汁入味的羊肉烤熟後，搭配著醃過的洋蔥一同入口，
初次體驗的成吉思汗燒肉，美味讓我們頻頻叫好。
水野先生又接連加點了大片薄切牛舌和碩大鮮蝦，
每一樣都鮮美無比、口味絕頂⋯⋯

「抱歉，我們已經搭上地鐵了，可能會遲到五分鐘左右。」我用手機打出這串訊息給水野先生。

「沒關係喔，我們已先在便利商店裡喝啤酒了！」水野先生馬上回覆了訊息，還附上一張啤酒的照片給我。

來到北海道前，我們透過日本出版社的朋友桃子小姐引薦，認識了水野先生，他們兩位都是重度哈台族，對照我們對日本流行文化如數家珍的熱愛，他們對台灣事物的熱衷也不遑多讓，我們一拍即合，常常透過網路交流。這次一確定我們的休日行程，馬上跟他們倆約好在札幌一起吃頓飯。

◎Google Map也沒有我們的鼻子準

我們和水野先生與桃子小姐約定在円山公園站四號出口。在異國有幾個在地的朋友，就好像與當地多了些連結，一旦互相約好幾點幾分在哪裡見面，原本陌生的地鐵站、不熟悉的地標景點，也因此多了幾分親切。

這晚的聚餐讓我們引頸期盼已久，因為要一起吃的是令我們夢寐以求的成吉思汗燒肉。成吉思汗燒肉是北海道最知名的平民美食首選，其中肉材的選擇又以羊肉為最，據說舉凡公司迎新、考試後的慶祝、朋友歡聚等任何歡樂場合，都是適合享用成吉思汗的大好時機。

我們在北海道民水野先生的帶路下前行，但因為要前往的燒肉店實在太過隱密，出了地鐵站還得走上二十分鐘，中途水野先生還拿出了 Google Map 找路。我們一行人順著手機指引拐進一條小暗巷，視線所及盡是安靜的尋常住宅，一間開業店家也沒有⋯⋯

這裡真的會有燒肉店嗎⋯⋯（其實就在紅燈籠位置）

此時忽然一陣烤肉香撲鼻而來包圍了我們。「啊！有了，在那裡！」桃子小姐指著前方的民宅，和從二樓窗邊探出的一個小小紅燈籠。浅鞍，我們到了。

◎好吃得讓人想大喊 bravo！這麼好吃的燒肉以後吃不到怎麼辦⋯⋯

在樓下脫了鞋，順著窄小的樓梯上樓，迎面而來是陣陣煙霧，定睛一看，早到的客人們正坐在榻榻米上把酒言歡，突然闖入的我們似乎有點擾亂了氣氛，但待我們坐下點好菜，舉起 SAPPORO 啤酒乾杯後，隨即融入整間店的歡樂節奏中。

「外頭一般會用圓型鐵盤吃成吉思汗燒肉，但其實我們在地人吃的都是用這種鐵網來烤的喔！」一邊大塊朵頤、狂飲啤酒的同時，水野先生也沒忘了跟我們分享這個在地小常識。

鐵網才是成吉思汗燒肉的本格派！看看那粉紅的肉色～

配上特製的醃漬洋蔥真是絕頂美味

成吉思汗燒肉不愧是聚會的引信，透過烤肉所爆出的快樂情緒不只能催化氣氛，還能滿足味覺的渴求，我們一邊烤肉一邊用中文與日文交雜著聊天，醬汁入味的羊肉烤熟後，搭配著醃過的洋蔥一同入口，不只毫無羊騷味，軟嫩彈牙的曼妙口感融合成一種獨一無二的味覺饗宴，這初次體驗的美味讓我們頻頻叫好。水野先生又接連加點了大片薄切牛舌和碩大鮮蝦，每一樣都鮮美無比、口味絕頂，這只有在地人才會前來的店舖果然不負我們所望，好吃得讓人好想戲劇化地大喊一聲 bravo！

◎初次體驗成吉思汗燒肉就達到最高標準

「這首歌好懷念喔，大概是我高中時代的歌吧？」身旁的螢幕正在播放歷年日本流行樂百萬單曲的MV。不管是宇多田、濱崎步或安室奈美惠，每一首歌都讓我一邊吃肉一邊跟著哼唱。

「我最喜歡的就是，翁立友！上次到台灣還買了他的專輯。」我才剛發表完我對日本音樂的喜愛，水野先生接續的話題則令我們大吃一驚。

「我喜歡的是盧廣仲！」桃子小姐趕緊從手機裡找出慣聽的音樂曲單來證明她對盧廣仲的熱愛。

「肉の浅鞍」的菜單

「肉の浅鞍」店內工作人員一景

我們從喜歡的音樂切入，天南地北地聊到台日兩地的生活和文化。中間一再「什麼？你們怎麼連這個都知道？」地，不停對雙方喜歡自己國家的細節感到驚奇。

隨著話題無限延展，耳邊伴隨著熟悉的金曲，肉一盤一盤追加，啤酒也一杯一杯續滿，在各方面條件都臻於完美的這一晚，首次品嚐成吉思汗燒肉的體驗瞬間就被拉到最高標準，讓我們身心滿足如同背包與衣服沾上的燒肉味，揮之不去久久不散。

（選摘自《北海道央男子休日》／自轉星球出版）