在台灣，大部份食肆都樂意配合素食者的需求，如此尊重小眾實在難得。
以下是我常去的「可吃方便素的葷食餐廳」，另有路邊攤與小吃店的素食心得！
（前情提要：在台北吃素是很潮的事！Emily的台北素食指南 [上] ）
猶記得當年在香港，需要接待一位吃素的台灣朋友，很苦惱不知該帶她吃什麼。所以我很理解葷食者對素食的陌生感，覺得吃素的人這也不吃那也不吃煩死了！
現在自己吃素（嗚嗚請不要覺得我煩～～）一有機會便盡量讓朋友知道，其實很多葷食餐廳我也可以去。（約我約我！）尤其是在台灣，大部份食肆都樂意配合素食者的需求，如此尊重小眾實在難得。
以下是我常去的「可吃方便素的葷食餐廳」，另有路邊攤與小吃店的素食心得，純個人口味，給大家參考參考。
◎中式：鼎泰豐
擔擔麵（鼎泰豐官網產品圖）
海帶絲（鼎泰豐官網產品圖）
我很喜歡也依賴鼎泰豐，最常去的是天母 Sogo 店，等位子的空檔可以到七樓的金石堂和淳久堂書店瀏覽新書，是完美的配套。
我欣賞鼎泰豐的餐點長期保持水準，給我莫大的安全感，在外面吃過地雷店之後，回來找老相好鼎泰豐總能得到安慰。我更欣賞他們的經營態度，認真又上進，在細節處流露誠意，例如頻繁以消毒酒精清潔桌面、茶壼上有溫度計檢測茶的溫度、服務勤快體貼，最難得是我從沒在他們服務時看到怨氣，（我遇過不少臭臉甚至散發苦毒氣牆的服務生，讓我心神不寧⋯⋯）於是我有理由相信鼎泰豐善待員工，這樣的食肆值得支持。
開胃菜幾乎都是素的，烤麩、海帶豆干絲、小黃瓜、醬燜苦瓜、黃芽菜（鼎泰豐的豆芽比一般市售的纖細，以我在家自種豆芽的經驗，相信他們用的是相對天然的豆芽）。主食可以點蛋炒飯、素餃、擔擔麵、麻醬麵或偶爾吃紅油撚麵（蒜味有點重），湯可以點蕃茄豆腐蛋花湯。各種炒青菜都很新鮮，服務生看到我們不點肉，總會細心問青菜要不要葱蒜。他們提供的醋和辣椒醬我也很喜歡，薑絲常請他給我一整碗。
◎美式：樂子
多年來在樂子用餐都是滿足的經驗，而且試過不下十家早午餐餐廳，樂子仍是首選。我比較常去瑞安店，覺得水準最穩定。可素食的餐點幾乎都試過，最愛希臘蛋捲（起司減半）和花園漢堡（自己加蕃茄醬和芥末）。
在台灣或國外，每遇到素漢堡我也會嚐試，亦曾跟著外國食譜在家裡用板豆腐和燕麥自製素漢堡排，幾年下來仍然覺得樂子的花園漢堡最美味。 （Portobello蘑菇漢堡則太多水份）
偶爾也吃菠菜蘑菇班尼迪蛋，想吃甜會選法式吐司或美式煎餅早餐。無論什麼餐點，吃完會都很～飽。去瑞安店的好處是吃到撐可以到大安森林公園散步幫助消化，順便探望松鼠。
菠菜蘑菇 Egg Benedict 跟薯塊
吃完樂子，順便去看大安森林公園的可愛松鼠！
◎麻辣鍋：馬辣
吃麻辣鍋真是快樂的事情！！（←想到就興奮）
曾經試過幾間素食麻辣鍋，湯底都很沒意思，後來決定麻辣鍋還是要吃葷的，但我會挑選素的食材下鍋。我喜歡馬辣的湯底，自調沾醬一定要有很多醋和蘿蔔泥，一點素沙茶，再一把花生粉和芝麻。 往往湯還沒煮開，我已忍不住用沾醬拌著吃白飯!（掩臉）
台灣人好像很愛吃血塊？（這樣形容妥當嗎），我是膽小如鼠的歪果忍，就算從前吃肉，也不敢吃內臟和血。我們會請服務生把湯裡的麻辣鴨血全以麻辣豆腐取代。麻辣豆腐真、的、很、好、吃！明明是吃到飽的價格，我仍會沒出息地想，只給我吃麻辣豆腐和沾醬拌飯已經很開心! （再掩臉）
同行友人大吃海鮮和肉片的時候，我吃各種蔬菜、鮮菇和瓜果筍，吃到八分撐（ ←注意是撐，不只是飽！）便可以下王子麵跟油條，油條吸飽了麻辣湯很鹹很香很刺激，拌王子麵一起吃是放縱的絕配。此時味蕾承受的鹹跟辣已達巔峰，就是吃冰淇淋的最佳時機。 馬辣同時有 Häagan-Dazs 和 Movenpick 兩大名牌，平常在外面買 100ml 的迷你杯也近百元，在麻辣鍋卻任吃，最可貴的是可以一次試多種口味。吃完冰淇淋通常會生出寒意（因為冷氣很強，只是吃辣時不覺得），最後的儀式是泡一杯熱茶驅寒和解膩，一次美好的麻辣經驗至此便圓滿結束。（呼～）
吃麻辣鍋真是快樂的事情！
順帶一提，鍋是素食者的好朋友，因為食材自由控制。我們不想煮飯又想吃很多蔬菜時，涮涮鍋永遠是安全的選擇。我對涮涮鍋的要求是蔬菜OK新鮮和OK乾淨，環境衛生、坐得舒適， 符合這些條件去哪一家也沒關係。近兩次去的是聚（北海道昆布鍋），素食鍋的菜盤請店員把素料（即加工食品和假肉）換成豆品類，一餐便能均衡地攝取足夠的蛋白質、蔬菜和五穀根莖。而且一份的份量很大，二人共鍋剛好。
穗科沒有標榜自己是素的，但菜單上好像根本沒有肉類餐點。它的麵很有彈性，冷吃或熱食湯麵也好吃。環境雅緻舒適有點文青味，約朋友或獨自去都很不錯。
穗科的上湯烏龍麵、腐皮湯卷、胡麻豆腐和漬蕃茄。
意麵王則是一間可愛的老店，我喜歡它除了因為意麵美味，也因為它不像某些老店，恃著老牌和生意好就放任，不注重環境衛生，也不保養維修，其實是對客人和自己的不尊重。不是說要花大錢裝潢，只是如果你重視那個空間就會願意維護，如果在乎客人的用餐經驗就會認真打掃。我欣賞意麵王的店小而樸素，整潔明亮，令人尊敬。我會吃乾意麵和燙青菜，不夠再來一碗清湯意麵和滷蛋，二人用餐結帳才一百塊左右，是庶民美食！
◎文青咖啡店
文青咖啡店是我的綠洲，他們是在城市裡躲起來休息、閱讀或書寫、畫畫的好地方。雖然收費不便宜，但比一般連鎖咖啡店多一分寧靜從容，環境比較有個性，店員也比較平常心（星巴克夥伴的陽光熱情每每讓我點餐時感到頭痛）。咖啡以外，素食餐點通常有以起司或蛋作餡料的三文治、甜點例如鬆餅和蛋糕，講究一些的有法式鹹派。但在那種環境進食不是必需，吃的主要是 macbook 或書，但有食物可以拍照貼Instagram。例如：
Picnic Cafe 的 cappuccino與Ratatouille Quiche
◎Pizza
若在市區逛街約會，一時間找不到素食餐廳，有 Pizza 的西餐廳也是素食者可投靠。Pizza 通常會有兩三個無肉的口味，不然自選配料請店家特製也可。只要是窯烤的薄皮的，幾乎不會不好吃。我隨便想到的 Pizza 店有 Alleycatʼs 和 So free，但其實很多吃意大利麵餐廳也有 Pizza。
◎美食街
看電影前後，在百貨公司的 food court 要如何覓食？歸納我的經驗，無肉的選擇 有：1、咖哩 2、韓式石鍋飯 3、拉麵。
都不想吃就吃麥當勞的薯條和聖代：D… （←想到冰淇淋的自然反應），或到烘培店買新鮮麵包。我不喜歡米漢堡，不然摩斯漢堡也是出路。
◎便利超商
在路上很餓又不欲失去理智亂吃，我會先去便利店買茶葉蛋，或拿鐵、豆漿充飢。假日很懶而家裡糧盡，也會到樓下便利店買涼麵、關東煮（選蘿蔔、昆布、豆腐類和菇類）。加一個泡麵也可以。冷凍櫃通常有兩款天恩素食便當和桂冠的素三杯炒飯。近日發現全家的黑胡椒毛豆也OK（調味有點重，應該是下酒菜）。溫馨小叮嚀：毛豆是優質的蛋白質來源，素食者可以多吃喲～
◎路邊攤
吃素的人也可以吃夜市的！鹽酥雞不一定要吃雞，各種蔬菜和蛋豆腐、蘿蔔糕和薯條也能滿足。滷味的蔬菜更多，蔬菜以外我最愛豆皮，拌鍋燒意麵或科學麵加辣醬⋯⋯夜市追求的不是健康正常的飲食，對我來說是放縱的快感。年紀漸長已愈來愈少光顧⋯⋯
但若心情和時機對了，我會很願意再吃炸臭豆腐夾很多很多酸菜，和酥香燙口的炸蛋葱油餅加很鹹的辣醬。若剛好冬天，遇到水果小貨車（車款名為小發財）買現打的柳丁汁，吃完油炸垃圾食物喝一瓶，就完美了。
最後提一下飛機餐！我試過中式、西式和印度素食餐，都是叫人沮喪的嚼蠟味。後來乾脆訂「不經烹煮蔬果餐」（Raw vegetable meal），感覺比較有朝氣。通常裡面會有一盒生的蔬菜（黃椒紅椒、小蕃茄、胡蘿蔔和芹菜棒之類），嫌無聊可沾沙拉醬，另有新鮮和罐頭水果，不怕生冷的話這是很清爽的選擇（只是大嚼蔬菜棒的聲音會像兔子）。近來我也喜歡訂全水果餐，在沉悶又壓迫的機艙裡多吃甜的比較開心。
國泰航班的生食蔬果餐
某天跟一位住在德國的朋友閒聊民生物價（←師奶的話題），才忽然意識到，地球上不是每個國家都像台灣這麼盛產蔬菜和水果，這是土地和老天爺的賞賜，像我這種不吃蔬菜不舒服的人，更應該特別感恩：在這裡我不用很富有，也能過豐足的生活。
每個人吃肉或吃素，都有自己的理由，我想誰也不必說服誰。我想說的是，台灣是個對素食者很友善的地方，也有一些人為了愛護地球和動物而致力推廣素食，這份善意和理想，很值得大家珍惜和支持。
