【本文由研之有物委託，旅飯企劃執行】
- 文／Hektor
台灣的都市之中，台南是個獨樹一格的存在，作為全台最早開發的地區，不同的歷史深度沈澱出特有的文化氣質，近年來台南各式美味佳餚聲名鵲起，穿行於滿滿典故的史蹟之間，恣意品味街頭美食，別有一番風情。
這次中央研究院研之有物與旅飯合作歷史景點小旅行，介紹台南重點歷史景點，由研之有物擔任文史小老師搭配景點介紹，為讀者設計一趟知識人文小旅行！
從圓環看歷史：台南圓環湯德章紀念公園
台灣的歷史地位得到重視始於歐洲人的大航海時代，在歐洲人航行全球發展海洋勢力的時代，西班牙人以淡水為基地，荷蘭人以台南為基地，開拓各自的資源與東亞的商貿網路，荷蘭人在台江內海外建立了如今的安平古堡，而隔著內海遙望的行政中心，就是位於市中心的赤崁樓。
當東海最強的海上集團與清朝的對抗，轉進台灣，歐洲海洋勢力便暫時地被排除於東亞地區了，鄭成功的戰略得到了穩固的腹地。，明鄭時期對台南的發展影響重大，此前是邊陲，地區建築多是民間信仰，此後是中原文化明朝的實質首都，皇室與權臣的辦公所在與居處，國家祭祀主體的文廟，武廟，連原有的民間信仰如祭祀玄天大帝的北極殿，祭祀媽祖的大天后宮，建築與宮廟地位均不可同日而語，即使日後政權由明朝移轉到清朝，這些建築與其代表的漢文化，依舊扮演著重要角色，深入人心。
在台灣各城市之間，台南的圓環之多，是一大特色，其實從這裡可一窺台南的都市歷史。日本人統治台灣時，基礎建設接通原有鐵路系統的南北縱貫鐵路在市區的東邊，市區西邊是原有的台江，在這樣的長方形地域裡，進行了市區的重新規劃，參考巴黎凱旋門的圓環搭配放射型道路的架構，以當時稱為大正公園的圓環為中心，整理七條放射型道路連結於此，而長方形區域的頂點，也各自有圓環形成對區域內外的交通連結，這個架構一直沿用至今，為市區路網的骨幹，從中心區再輻射出去的區域，也各自再以圓環串接， 大正圓環成為交通中心，除了較早蓋好的法院，在遠處的西南角落，主要建物均規劃在此，先期蓋好的州廳，合同廳舍，警務署等行政機構代表著官方勢力的入駐，而稍後的勸業銀行與林百貨的出現，則可以理解為當時民間經濟發展的成果。
穿梭於台南巷弄之間，拐彎抹角之際，宮廟古蹟赫然在目，是這座古老城市獨有的另類樂趣。二戰之後，國民政府從日本人處接手台灣，大正公園更名為民生綠園，原有的日式建築機關逐漸變更用途，州廳現在是台灣文學館，警武署成了美術館，勸業銀行在光復初期為土地銀行接手，林百貨歷經製鹽總廠，空軍單位，派出所，保安第三總隊等用途後，一度閒置，現以重新經營，成為網紅景點。台灣光復後，市區隨著經濟發展與現代化進程，透天樓房與商業大樓開始普及，交錯於廟宇，機構等各類古蹟之間，主要馬路隨著需求漸次拓寬，窄道小巷雜錯連接，形成現在台南獨特的都市體驗。
1997年，民進黨勝選台南巿長，民生綠園更名為湯德章紀念公園，紀念當時在228事件犧牲的湯德章律師，圓環的命名見證了權力中心的轉移，不只是單純的交通中心而已，從這裡來看台南，有一種層層疊疊，專屬於台南的歷史層次感。
是說，為何台南會有這麼多圓環呢？讓我們請研之有物來說分明。
研之有物小教室：為何台南圓環多？
「如果你曾經到臺南市區旅行，一定會經過湯德章紀念公園圓環。這個圓環，除了串聯七條放射狀幹道，周圍也分布日治時期的重要機構，包含臺南合同廳舍、臺南州廳、臺南警察署，甚至 1907 年還曾豎立兒玉源太郎的石像。換句話說：圓環，不只是交通的集合點，也是展現統治權力的中心。
此外，一個又一個的圓環，像城門般區隔了臺灣人和日本人的生活空間。例如下圖所示，圓環內的舊城區以日本人居住為主，而圓環之外的新開發棋盤式區域，則多居住臺灣人。《臺南歷史地圖散步》編輯賴國峰提到，日治時期劃設的新遊廓（性產業區域），也分布在圓環之外、臺灣人居住的區域；但遊廓的主要客群，則是舊城區另一端日本軍營裡的官兵。」
台南地方信仰：王爺信仰與西來庵
台南的廟宇，除了原本在仙界地位崇高如天公，天后，以英雄氣概為後人景仰者如闗聖帝君，延平郡王等，還有更深入基層的王爺信仰，這類民眾自發性崇拜的神祗，多半有很強的功能性，台南隨處可見的王爺廟，有許多是拜瘟神的。
作為台灣最早的港口城市，台南早期的廟宇出現瘟神崇拜非常合理，在公共衛生還不是一種共識之前，對於時不時發作的傳染病，誠心祈求神祗的保佑，可能是最好的方法，各式廟宇在社區間，還扮演著聯繫鄰里情感，調解紛爭，以及活動中心的角色，日人初統治台灣期間，高壓手段與剝削經濟政策引來民怨，余清芳等人以主祀五福王爺的西來庵王爺廟為基地策劃反抗，引來日本政府強力鎮壓，史稱「西來庵事件」。
西來庵始建於亭仔腳，在事件過後遭到撤除，光復後信徒於正興街重建，其後因道路拓寬而拆除，其後承蒙信徒捐獻廟地，地方士紳募資並捐資建廟經費，重建於大興街178號現址。
現址與市中心區有段距離，非徒步可達，建議搭公車或租借市府的自行車前往，重建的廟宇面窄樓高，兩旁各有民房，廟進兩側牌匾甚多，中央區神像密密麻麻，不類一般見過的王爺廟，門神兩側繪制有二十四節氣神格畫像，當是提醒民眾注意節氣變化而引起的疫情，在新冠肺炎尚未消停的今日，到訪瘟神廟居然有一種淸爽感。廟旁有文化館，可緬懷先人革命精神。
王爺廟隨處可見，但為何臺灣會有王爺信仰呢？
研之有物小教室：王爺信仰從哪來？
「山寨大王是「王爺」，清朝親王也叫「王爺」，鄭成功又稱延平王也是「王爺」。但在台灣，王爺經常會和一些瘟神畫上等號，我主要研究的「王爺信仰」是指「瘟神」系統，包含造成瘟疫的瘟神、抵抗或趕走瘟疫的瘟神。最為人知的例如：五福王爺(五瘟神)、十二王爺(十二瘟王)。
台南市清代就有瘟神廟，裡面供奉來自於福州的五福大帝(也就是五瘟神)，五瘟神的誕辰是農曆五月五號，因為端午節天氣開始變熱，蜈蚣、蛇、蚊子、蟑螂、螞蟻都跟著跑出來，傳染病也開始出現。以前台灣移墾社會，建設還沒那麼完善，夏天到了瘟疫就會更加嚴重，需要祭祀五瘟神來驅除瘟疫。除了氣候因素，瘟神也是世界性的現象，而且跟「港口」和「船」非常有關係。」
前無古人的延平郡王：台南文化資產延平郡王祠
延平郡王祠的入門的牌匾上書「前無古人」，其實歷史中被神格化的人物不在少數，但是在跨越明清日中各統治勢力間，均享有崇高地位，說句後無來者也是非常合理的。
國姓爺的榮寵跨越時代其實有其深刻的政治意涵，作為跟清朝統治對著幹的海上霸者，在孫子被降清將領施琅攻克，台灣成為清朝藩屬時，他的定位還是反判份子，一直到日軍發動牡丹社事件之後，清廷以為鄭成功追諡立祠，成功地利用了台灣對鄭王爺的情感崇拜，達到民族認同的目的，並且提倡其忠義的形象，為民之表率。甲午戰爭後，日本人入台，有日本血統的國姓爺，又成了追捧的對象，到了國民政府時代，以光復故土作為一生志業的鄭成功，高度契合當時政府反攻復國的方略，於是冠以民族英雄的稱號。
延平郡王祠隨著各朝而演變，清初民眾只能隱晦地以開山王廟來緬懷這位趕走荷蘭人，開始建設台灣的偉人，清末牡丹社事件之後，朝廷下旨建祠，始有延平郡王祠，日治時期，則改為開山神社，民國時期恢復名稱，兩次重建，目前的建築風格為中國北方式，與原來的福州風格大相逕庭，因此未能列入古蹟。
走在延平郡王祠裡，依稀感受鄭王爺在歷史流動之間，各種的形象變化，而如今的鄭王爺，又多了商品代言人的角色，在郡王祠的販賣部裡，有各式各樣以成功為名的熱賣商品，如洋芋片及啤酒等，說起跟上時代潮流，三百多年來，鄭王爺可真沒落下。
說到現代視角，研究者又怎麼看鄭成功角色的轉變呢？
研之有物小教室：在現代，我們看鄭成功的視角有些轉變
「1950－60 年代，明鄭研究做為歷史顯學，研究者不只爬梳明史、清史等文獻，還引入西班牙文、荷蘭文資料，開啟了新的史觀，也反映出臺灣史的研究軌跡逐漸從中國中心史轉向海洋史。面對 17 世紀的風起雲湧，當代臺灣已能從臺灣島史、全球史的視角，重建島嶼在大航海時代的歷史位置，更加側重「多元文化」和「跨國交流」的敘事觀點。
這種詮釋視角的轉變，也能在地方文化活動看出端倪。
「2011 年我去參加鄭成功文化節，當中最有特色的是臺、中、日博物館跨國合作的展覽『成功啟航：17 世紀船舶文物特展』。策展者引用荷蘭文史料，重新塑造鄭荷戰爭與議和過程的鄭成功，也不避諱提到他殘忍處決荷蘭傳教士的情節。」中研院臺史所副研究員張隆志分享了踏查心得。
另一個例子是臺南文化資產保護協會策劃的展覽，從「文化資產」的角度重構鄭成功，將他的四種特質「祖先、神明、民族英雄、傳奇人物」，連結到府城的在地文化記憶，包括建築、文物、民俗傳說。
國姓爺悄悄「變身」！從神格化與政治性的反清復明、民族英雄，轉向做為 17 世紀東方海權代表，以及臺灣在地文化記憶的一部分，當代的國姓爺論述逐漸從「神化」過渡到「生活化」，而且更強調本土性（開臺）與國際性（海洋）的特色。」
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