漫遊大北坑走讀客庄風情 擂茶玩體驗品東方美人茶香
大北坑休閒農業區位於桃園市龍潭區，山谷丘陵交錯茶園遍佈，居民以種茶、製茶為主。休區內旅遊資源豐富，擁有觀光茶園、濟陽堂江家古厝、景觀步道、水土保持教室、客家風情磚雕藝術牆以及客家傳統美食DIY活動，是南桃園熱門休閒觀光景點。
大北坑從日治時期就是龍潭主要茶產區，鼎盛時期製茶廠超過60家，早期以包種茶為主，前總統李登輝曾譽「龍泉飄香」而命名為「龍泉茶」行銷各地。90年代台灣高山茶興起，低海拔茶區市場沒落，大北坑的茶農開始轉作具有特殊果香的東方美人茶（椪風茶），讓龍潭製茶產業再度興盛。
大北坑休閒農業區地處海拔高度300～400公尺的丘陵地，區內終年高溫多雨、晨昏雲霧裊繞，孕育許多景色宜人的茶園。這趟旅程內容包括水土保持教室、客家風情磚雕藝術牆、江家古厝與觀光茶園導覽解說，也會學習製作客家擂茶與客家麻糬，讓人感受到濃厚的客家風情。
水土保持教室就像景觀優美的公園，整體環境賞心悅目。茶園裡矗立348、349、350幾個大紅字代表海拔高度。導覽老師說，這裡的茶園應用「等高耕作」原理截斷往下的水流，減少土壤流失，在開發的同時也兼顧水土保持。
造型可愛的藍色水保寶公仔象徵水保意象，水保教室園區還有生態池、澳洲茶樹迷宮、林蔭步道等設施，老師邊走邊解說，讓我們瞭解大北坑的地理環境、水土保持的應用與重要性，畢竟開發跟環保兼顧才能永續經營。
這條長約50米的「客家風情磚雕藝術牆」充滿藝文氣息，是在地居民以四千塊紅磚堆砌，並邀請台藝大古蹟藝術修護系的同學們操刀，雕刻的是傳統客家俗諺與歌謠，是非常珍貴的客家文化傳承紀錄。
對於不懂客家話的朋友們來說，這面牆宛如「有字天書」，很多字看了也不會念。透過老師解說，才明白這些俗諺與歌謠的意義，透過俗諺，可以約略瞭解山區生活日常，領會客家鄉親隨遇而安「客而家焉」的硬頸精神。
美人世家Café BeauTea
是休區內的人氣咖啡館，提供輕食餐飲也可以預約客家美食DIY。餐廳布置典雅、空間敞亮，大片落地窗外樹影隨風搖曳，點一杯咖啡或一壺東方美人茶搭配手作甜點，演繹週休假期的美好時光。
今天要體驗搗麻糬與客家擂茶兩項，客家麻糬講究手工現做，自己動手當然更美味！做法是將蒸熟的米飯放入石臼中，再以木杵上下用力搗，直到米飯不見顆粒，變成又黏又軟的麻糬為止，這過程耗時費勁，最好多人同心協力完成。
搗好的麻糬沾上花生糖粉，讓糯米與花生的香氣在口中散發，這種軟糯香甜的滋味真是棒極了，很適合節慶婚禮或宴請賓客時當點心。
「擂茶」是客家限定的傳統美食，這道用以招待貴賓的茶點象徵客家人節儉、好客的精神。因為客家族群長期遷徙漂泊，養成吃苦耐勞的特性，擂茶就是一種隨時拿得出手的待客料理，既能充飢解渴也是保健飲品，真是居家旅行必備良方。
擂茶的主材料包括綠茶、芝麻、花生三項，將所有材料一起放入缽中，以木棒研磨搗碎至出油即可，完成後再加入熱水或溫水調勻。擂茶可以製作「茶泡飯」也可以加入砂糖、醃梅蜜餞提味，是非常健康養生的百搭飲品。
美人世家除了提供咖啡、西點，自製的快炒綠茶麵套餐更是超人氣的招牌料理，也是代表茶鄉的特色美食。套餐中的綠茶麵條與綠茶貢丸都採用在地出產的茶葉，用手工製作，吃起來爽口解膩，入喉之後飄散茶香，讓人身心舒爽。
美人世家Café BeauTea
地址：桃園市龍潭區三水里六鄰大北坑街1998巷8號
電話：03 489 5191
江家古厝堂號濟陽，又稱為大江屋，自1883年至今已有一百三十多年歷史，為一堂四橫屋三合院格局，是典型的客家傳統建築。江家先祖於清朝時期從大陸渡海遷徙至此，歷經數代經營，成為當地種植面積最大的茶農，也因為人丁旺盛，發跡後蓋了這座江家大宅。
江家古厝的紅磚色澤明亮維護得相當好，迄今仍有江家子孫居住其中，所以不對外開放，但從牆外就能一窺全貌。古厝地板、牆基採用堅固石材搭配繪木建材、竹節窗櫺以及精細的裝飾圖案，皆讓古厝散發質樸典雅的魅力。
古厝採用的紅磚與常見的尺寸有些不同，因為這些磚瓦建材是江家取在地的紅土，再僱請工人開窯燒製，足見古厝主人富甲一方。
江家古厝
地址：桃園市龍潭區大北坑28號
電話： 03 479 4547
大北坑休閒農業區還有個知名的人氣景點-三水茗園，茶園裡的六角涼亭上有「三水茗園」的字樣，因為這裡是瓶裝茶飲-茶裏王的茶園也曾拍過廣告，出產的茶葉會做成大家耳熟能詳的茶裏王。遙望遠山，秀麗的茶鄉景色令人心動，漫步其間山風吹拂，讓我忍不住也想來一杯現沖好茶。
大北坑所處的三水村舊稱「三洽水」，因區域內有宵裡溪、大北坑溪、南坑溪三條野溪匯流，客家話的「洽」為合起來之意，因此名為「三洽水」。大北坑也是台灣早期主要茶區，現在的主力產品-東方美人茶可是屢獲國內外大獎，休區內有多家客家風味餐廳，也有多種導覽體驗行程供遊客選擇，歡迎大家來大北坑作客，品味龍潭茶鄉的悠閒風光。
本文經桃園市政府農業局委託刊登
