夏天剛走，中秋剛過，
所謂的膽固醇之秋（才沒有這種說法）堂堂展開。
八家每年夏季必公休、秋後才營業的大餐與小吃，
此刻都再度熱了爐灶。
秋日開吃正對時。
秋天吃什麼好呢？
當然大家多半會說吃螃蟹、吃栗子、吃柿子、吃南瓜、吃秋刀魚⋯⋯不過仔細想想，這些好像在台灣一年到頭都吃得到吧！連桂花大多種的都是全年開花的「四季桂」品種。
好像除了月餅跟柚子之外，我們的秋天嘗起來很淡泊⋯⋯⋯⋯才怪！
因應風土氣候，台灣有些餐廳會在春夏或夏天公休一整季甚至大半年，直到中秋的涼意底定後才開張，在一年到頭什麼都有得吃的台灣，這樣的節奏也算是帶來一點「旬味」的氣氛了。例如台味經典薑母鴨！幾乎都只在秋冬營業，另外就是羊肉爐。
到了秋天就是要吃肥滋滋油滴滴風味濃厚的羊啊！
《本草綱目》記載：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五癆七傷⋯⋯」（天啊我們超需要「明目」的），如果一年到頭都想吃，不妨去全年無休的羊肉勝地高雄岡山一遊，不過民間一般認為羊肉食性溫熱，不宜在潮濕燥熱的台灣夏季食用（但想想沙漠地帶的回教國家怎麼辦⋯⋯），特別是以溫補中藥為湯底的羊肉爐，許多店家會在秋後開張，以下幾家都在羊肉愛好者之間頗負盛名。
Photo by Maopopo
台北／車庫羊肉爐
地址：台北市合江街93巷10號
電話：02-2503-9503
車庫羊肉爐店名並不叫車庫，原是在車庫裡營業的無名店面，但因口味到地，20年來已經成為台北最有名的羊肉爐之一了。
每年定休期不一定，2015從五月一號開始就休息，直到中秋後才開張。由於實在太熱門，下午兩點後才開放電話訂位（電話超難打！）而且，現場等待通常是沒有位置的。
但看看旁邊這張料鮮湯美的照片⋯⋯打不進去電話也只好讓它不斷自動撥號啊！！！（忽然想起小時候call in進廣播電台的懷舊感有沒有）
Photo by Richard, enjoy my life!@Flickr
台北／林家蔬菜羊肉
地址：吉林路327號
電話：02-2592-5174
與傳統藥燉略微有別，林家的招牌是菜心與羊肉燉煮的清湯「菜心羊」。美食家也是作家的焦桐曾盛讚：「我何其有幸住在這個城市，隨時吃得到這麼美的菜心羊，每次看芥菜心與羊肉在滾湯中翻騰，感動得必須忍住眼淚。」
而上週才吃過林家蔬菜羊肉的 E 編，今年度的證言是：「真的是非常好吃，湯頭非常清甜，一、點、羊、味都沒有！」
T 編則以上目線表示：「沒有羊味還吃什麼羊啊！」
不吃羊的 S 編淡定飄過。
今年（2015）的林家蔬菜羊肉爐已在九月五日開灶，不喜藥味的羊肉食客不妨一試。
Photo by 鄉野羊肉爐粉絲頁
台南／鄉野炭燒羊肉爐
位於台南的鄉野羊肉爐最棒的就是現場的炭香，炭火小爐上的陶鍋煮得咕嚕咕嚕的，肚子也咕嚕咕嚕了⋯⋯下午五點營業到晚上兩點，口味則是經典本番的藥燉滋味。
照片是去年立冬鄉野門口大排長龍的場景。比較特別的是，鄉野羊肉爐今年破天荒在四月就宣布全年無休，沒有放暑假，不知明年會不會也全年營業呢？
但如果你怕羊肉味，那就來吃火鍋吧
Photo by 詹 景翔@Flickr
新北／永和麒麟閣
地址：新北市永和區永和路二段57號2樓
電話：02-2924-9259，02-2925-3423
身為一個非常習慣夏天吃各種鍋的台灣人，曾經因為好想吃沙茶火鍋而急奔永和麒麟閣，然後就發現，它六月初到七月底的盛夏季節沒有開沒有開沒有開它沒有開啊⋯⋯
麒麟閣湯頭與醬料中的扁魚的焦香非常濃烈，是它有別於一般沙茶火鍋的強項，另一個招牌則是它的炸物：炸雞翅、炸魚、炸花枝丸等（真的是好上火的組合啊啊啊），雖說炸雞翅是最有名的招牌菜，不過，炸旗魚也非常好吃。
Photo by chia ying Yang@Flickr
台中／帝一自助火鍋
地址／台中市南區忠孝路80號
電話／04-2286-1127
被稱為台中夜市第一火鍋的「帝一自助火鍋」，同樣也是炭爐加熱，光是這一點就可以快速為火鍋加20分！想想看在寒流來的時候圍著炭火與鍋爐，炭星與火光齊飛，肉香共高湯一色的勝景（到底在說什麼了）⋯⋯
帝一的沙茶亦是自家調製，另外有趣的是各種菜盤，由於採自取自助，數十盤菜盤陳列在店前，有種大拜拜般庶民的澎湃壯觀。
吃完正餐還想吃點心！
Photo by 盛東珍餅行
彰化／盛東珍餅行的花生麻荖
地址：彰化縣溪湖鎮二溪路一段340號
電話：04-885-3725
使用彰化王功所產的花生，因應過年伴手與產地產季（每年七月後花生大出），彰化盛東珍餅行的花生麻荖一年只在秋冬販售。現炒現售，花生的香氣簡直遊走法律邊緣。
有時很羨慕日本很常見動輒即稱三五代的小店小作坊，而盛東珍在當地已傳了六十年。相較於都市餐飲業打帶跑的圈錢套路，這種傳統樸拙的心思格外可愛。
Photo by 長榮街煎餅
嘉義／長榮街廟口煎餅
位置：嘉義市長榮街與興中街口，慈龍寺外
以台南為核心延伸，嘉義近年也成為國內小旅行的重點之一。而嘉義市長榮街廟口的「鄰家媽媽」煎餅攤則充分體現了媽媽的霸氣。
放假，不賣。下雨，不賣。春夏太熱，不賣。能吃到算是抽到上上籤。煎餅分甜鹹兩味，甜的包入甜花生粉後入鍋油炸，又香又甜又油～天哪完全是別處吃不到的人間美味必須說！
鹹的餡料則是肉末、冬粉、高麗菜、韭菜等，根本是葷素兩種包子的合體，這樣聽起來也是相當地任性⋯⋯不是我是說霸氣。
最酷的是雖然沒有電話，但是，有粉絲頁耶⋯⋯
Photo by Angelo Su@Flickr
台北／永樂市場花生湯
地址：台北市大同區迪化街一段21號
人客請千萬不要輕視這個看起來很寥落的攤子⋯⋯這可是台北市有數的花生湯啊！
這個一般我們稱呼為「永樂市場花生湯」的攤位，夏天其實也賣杏仁露與綠豆湯，不過相較於他優秀的花生湯，誰還會記得杏仁露什麼的呢！它的花生湯湯體稠密，花生顆粒飽滿豐富，調味偏甜，主要是可讓你搭配油條與酥餅。
菜單上，油條可選一根或半根，不過建議各位就不要掙扎了，浸泡在花生湯裡半酥半軟的油條半根是絕對不夠的。吃完花生湯，還可以參觀霞海城隍廟，並在迪化街散步一圈，高興的話甚至可以一路鼓腹而遊走到堤岸邊，豐收之秋，就從肚子開始。
