你相信嗎？
我家後方就是無際的海洋。
晴朗時站在堤防上，
島嶼形狀盡收眼底……
◎清晨魚滷香，味蕾樂章
早餐飽足，對勞力盡出的工作份子特別重要。塭仔「鮪魚肉臊飯湯」堪稱一絕，小村莊中有五家小食店，各有風味，老一輩的稱之「鹹糜」，年輕人會稱「魚滷」或「飯湯」，通常可以「乾溼分離」，滷汁與飯的第一次密合，吃到魚鮮，半碗後，加入高湯則能綜合甘鹹，添點胡椒或五香，提引口感變化，對於出海或養殖魚業者是絕對首選。
香氣四溢的深褐色魚滷
村裡的飯湯多用黃鰭鮪魚等炒製而成，搭配鹹菜或爆香的蝦米、炸酥的油蔥酥，都可以在你的口中演奏美妙樂章。有深厚醬香的搖滾樂，也有清雅鮮味的民謠曲。前者是「來好嬸」的好手藝，她說：「這沒啥！大家都會煮飯，用炒用滷，沒師父！我就煮來做生意，過去做工太苦，會驚！」來好嬸扛過水泥、做過漁工，有一天厭倦這樣的日子，開起早餐店，煮素菜與鮪魚肉臊飯湯，至1999年才交由媳婦蘇美淑經營。褐色魚滷是他們經典口感，口腔總是飽滿香氣，調劑著平凡日子。用金屬的堅持對待一鍋滷肉，如同她們直爽的生存告白。另一飯湯老攤是鄭秋英所負責的，她由六根村嫁進塭仔，由客庄進入河洛漁村，使飯湯變為不鹹不油的海口料理。婆婆每天到海邊撿拾漂流木，柴燒大灶，烹煮魚湯，多了客家味的油蔥酥，及臺式湯頭的芹和筍，從這碗飯湯感受和解共生，若一曲民謠，歌唱人間滋味。
來好嬸的飯湯攤
屏東縣佳冬鄉塭豐村中興路280號
阿英漂流木古早味飯湯
屏東縣佳冬鄉塭豐村中興路89號
◎風災水淹樓，神明保庇
「咱宮廟的三媽真靈驗。記得八八風災彼時，大水淹來是透早，要不大家晚上睡得正好，誰也逃不了！」外公王心安指說著2009年莫拉克風災水淹樓層的事，彷彿仍歷歷在目。相信天助，也讓塭仔重新調整腳步。「塭仔的部份居民是在早期紅毛港遷村時，從『蚵仔寮』一帶搬過來的，村內老一輩的人都說那個地方叫做『姓王仔的』或是『蚵仔寮』，」又講到三香宮媽祖與蚵仔寮、旗津分別是同源的大媽與二媽。連結原鄉故里的信仰讓大家都很團結，每逢媽祖生或慈慧宮觀音佛祖聖誕無不扮仙獻戲，擺宴慶賀。
曾聽說一則關於塭仔地方產業轉型的傳說。本來有個龍穴，養殖業在這如魚得水，水居財，從事養殖業者都賺大錢成為富翁。人們因名利誘惑大肆挖掘魚塭，有次卻挖到由黑轉紅的土壤。血紅色的沙子據說是龍血，觀音佛祖乩童降下聖示要全莊吃齋三日，以化解此事。
塭仔在佳冬鄉十二村人口中數一數二，多是河洛人，早期種稻務農，近年才演變為漁業及養殖產業。以前這裡都是客家人所有的土地。他們賣掉田塭，栽培子弟讀書，讓孩子當醫生或老師。河洛人則多開發養蝦行業，直到那場風災，才讓人知道大自然是會反噬的。超抽地下水使土層下陷、海水倒灌，「塭子國小」成為全國地平面最低的學校。這裡的房子墊高地基，一樓也比常態矮半截。走筆至此，那天在自家門口坐水上摩托車的印象彷彿又回到眼前，風災多少都給我們了些災難的陰影。
◎老孩子樂園，塭豐社區
塭仔所指的是「塭豐」，有佳冬鄉最具規模的「塭豐社區發展協會」。長期投入人物力、美化環境、推廣社區特色、還設有關懷據點，供餐獨居老人或日托長者，辦有樂齡長青班手作藝文，更推廣合唱團與二胡班、不老劇團。參與社區服務的徐小姐說，「銀髮族」們來到這就是多活動、多思考，延續身體勞動的健康。藉由「午餐共食」促進人與人的交流，打造一家親的感覺。只是徐小姐自2012年4月服務至今，面對長者隨時間逝去，感嘆「人嘛！總會有這個階段的！」她帶著更大的動力，希望將銀髮福利做得更好，讓人感覺到溫馨，而不是一個人孤單寂寞，善始善終。
經歷地層下陷與風災後的塭豐村
塭仔或塭豐，對我們來說是一個家的庇護。沒有觀光錢潮的、名不經傳的河岸邊陲，小鎮沉默地開啟常民風味的魚滷鹹香。可能你記得新聞畫面的磅礡大水、呼天搶地，對於我們，牆上刻痕標記河口人在海平面下的心酸與無奈。有這麼一天路過塭仔，站在林邊溪畔看岸與岸的工廠煙囪或大廈高樓、在莊內買鹹鴨蛋或皮蛋，或者還會遇到老船手補破網的老手藝。如果能搭配鳳妞冷飲特調的親熬焦糖飲品，吃一碗你中意的飯湯，還有「陳丰以手做烘焙」不定時推出的乳酪蛋糕、節慶麵點、果醬小食……一個塭仔的溫情小散步，溫焙大城市所沒有的人親風土親。
塭豐社區發展協會
塭豐村塭田路190號
08-8665373
鳳妞冷飲
屏東縣佳冬鄉塭豐村中興路285號
陳丰以手做烘焙
a0925136580@gmail.com
0925136580 (預約製作)
