來拜訪的這天，翠華姐忙完中午部落特別活動的餐會在躺椅上休憩，一進門的聲響喚醒蕎仁美部落廚房，也敲醒翠華姐的親切。
正值午憩時段，走在蕎仁美細碎的小石子地板特別能襯托出延平的恬靜，我選擇了一個沒人打擾的時段，來拜訪翠華姐。
從屏東來到延平已近三十年的翠華姐，淺淺地帶過衛生所退休後的生活，從部落的手作教室開始，門邊的大長桌是一開始教手作的位置，也不停與部落小學合作體驗教學，讓孩子從生活中了解自身傳統文化。不過這一年間，隱藏不住廚藝，開始了蕎仁美部落廚房的運作。
拿起用芋頭粉醃製的豬肉，熟悉且懷念的味道撲鼻而來，對於接下來翠華姐要端出的菜餚，我可滿心期待。
自2020年才開始運作的蕎仁美部落廚房，填滿翠華姐想傳達傳統文化價值的氣息。
「年輕人回來，才有事情可以做。」提到原來在電視台工作的兒子，最近回到家鄉做起紀錄族群文化及文字記者的工作，似乎也成了她想結合部落各種產業，與之成長的動力。
翠華姐有個可愛的管家幫手，兩人像是四手聯彈的節奏，準備起蕎仁美的特色餐點。遵造時節而採收的食物，想當然爾今天能吃到的，是來自延平四季變化的美麗。
我愛觀察廚房裡的事務勝過於端上桌的食物，兩位準備餐點的期間，無法克制的先叼起幾片豬肉撫平唾液緩緩流出的舌尖。刺蔥的香氣在咀嚼中飄蕩至腦中，心心念念的味道不容忽視，因為總是挑起回家的衝動。
高麗菜捲讓我回想起小時候坐在餐桌前的喜悅。
一層芋頭粉再一層肉，中間夾了假酸漿葉，這是一道令人悅目娛心的餐點，一口咬下高麗菜的蔬菜甘甜與豬肉的鹹味，有種回憶的悸動。
最吸睛的是這道南瓜丸子。
我對丸子樣貌的食物無法抗拒，看著翠華姐把調味過的豬肉一顆顆手工圈進南瓜為底的麵團裡，還沒上桌便能感受用心轉化成美味的具體表現。
餵食完相機，南瓜丸子也沒能存活太久，囫圇的就被我給一口吞下肚了。外皮經過烹調處理過很是Q彈，南瓜的自然香甜和豬肉結合在一起也不突兀，加上輕輕的刺蔥香氣，反而還有種耳目一新的味道。
要說蕎仁美真正吸引我的餐點，其實是記憶中的某些味道。
翠華姐告訴我這道野萵苣會帶有苦味，不過這對於從小慣於吃野菜的我，簡直是用味覺提醒我，有好一段時間沒有與家鄉有緊密的連結。
上面撒滿花生粉，覆蓋一些苦味，這就好比從前外婆總說要吃點苦，但依然不又自主的為孩子撒上花生粉，真怕我們吃到苦。
炸地瓜和絲瓜是另一個出自母親的滋味，而玉米的清甜刷出大地給的恩惠。
翠華姐與先生會在後頭種些食材，當地金峰鄉也有許多產銷班，推動當地居民的農作及銷售管道，事實上延平當地的城鄉發展趨近完整，無論是農業、當地的接待家庭、隱藏的私密景點，或是未來的地熱發電，在這裡我能感受到即使疫情影響，部落依然儲存許多動力，準備啟動傳遞文化的能量。
廚房後方堆滿精緻包裝後的樹豆，當然也是其中一道必嚐的料理之一。
每每看見這道，就是一抹團圓的信息，樹豆湯香溢四方，而傳統的味道也傳遞四方。
所謂難忘的家鄉味，能一言以蔽之我對蕎仁美的第一印象，但溫馨還不足以形容全貌，每嚐一口沁人心脾的感動，才是更應該造訪的理由。
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達仁鄉土坂金宿｜金頻道的回憶錄
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