外國朋友來台灣，難道只能買鳳梨酥跟台灣茶嗎？
事情絕對不是我們所想的那麼簡單……
上一篇介紹了零嘴和飲料，這篇來講講調味料。台灣特殊的地理和歷史背景，讓東南西北各方滋味在島上交融匯聚，台菜擷取八大菜系的優點，成就了特殊的新中華口味，享譽國際青出於藍，大賣場裡的台式調味料，也就順理成章地成了外國觀光客最愛的必買土產了。
朝天椒醬
韓國的青陽辣椒辣，台灣的朝天椒更厲害，以朝天椒製成的辣椒醬，既香又麻的辣度連韓國人都甘拜下風，有些還加入蒜末添香，是嗜辣之夫來台必買的調味珍品，買回去拌麵煮鍋蘸肉都好吃，讓人辣得大呼過癮。
加了蒜蓉的朝天辣椒醬，吃了嘴巴腫得像香腸卻還是想吃。
維力炸醬
鹹香過癮的維力炸醬麵是台灣泡麵界的重鎮，不只台灣人愛，許多老外也喜歡這種「台味」，不僅亞洲鄰近國家買得到，甚至連北美都有出貨。只賣炸醬不賣麵的瓶裝調味醬商品，除了拌飯拌麵，還能拿來入菜，在口耳相傳下，也成了觀光客來台採買的必備調味料之一。（之前食安風暴維力炸醬麵也中標，飯友可自己判斷要不要買）
讓許多人又愛又恨的維力炸醬。
辣豆瓣醬
外省老兵帶來台灣的岡山辣豆瓣醬，已經成為台灣小吃中不可或缺的味覺之一，雖名辣豆瓣醬，卻香而不辣，豆瓣醬的鮮更能為菜餚提味，不僅拿來蘸滷菜好吃，更是稱職的調味料，不少日本人會特地買回家做麻婆豆腐，再現他們喜愛的中華味。
就像抹茶要買宇治的，辣豆瓣醬就要買岡山的。
沙茶醬
源自東南亞的沙嗲，經過福建地區傳到台灣變成沙茶，從烤肉醬變成了火鍋不可或缺的蘸料。用熱油煸炸扁魚乾、蝦米、蔥、蒜、辣椒，調和出底蘊深厚的鹹鮮滋味。沙茶醬裡打顆生蛋黃再加上香菜蔥蒜末，是台灣人最熟悉的火鍋味覺，許多台灣通都會帶上幾罐回國，在家裡享受他們最愛的台式火鍋。
說沙茶醬就是台灣火鍋的味道也不為過啊！
烏醋
有別於白醋的銳利酸味，加入香辛料發酵的烏醋滋味更深奧，除了用於酸辣湯、糖醋肉等中華料理的調味，之前更在日本掀起「黑醋健康法」旋風，據稱每天飲用黑醋，可以消除疲勞、改善腸道環境，成為日本人來台必帶的調味品。
許多台式羹湯料理都少不了烏醋這一味。
雞粉
台灣人去日本買烹大師、丸美屋等日式高湯粉，日本人則愛來台灣買康寶的雞粉。熱炒煮湯加一點，就能為菜餚增添中式的醇厚雞湯味，用法就像關西家家戶戶都有的「味霸」，只是味霸是濃厚的豬骨味，雞粉則稍微清淡一點。
做菜用不用雞粉見仁見智，但許多日本韓國人都把它當成「中華風調味料」。
濃湯包
就像我們會去日本買VONO的濃湯粉回家沖，外國旅客也很愛台灣的速食湯包，水開下料打個蛋花就能喝，真的是再方便也不過了，除了最受歡迎的酸辣湯外，以太白粉勾芡的中式玉米濃湯也很多人買。
康寶濃湯包口味眾多，最受外國人歡迎的還是玉米濃湯跟酸辣湯。
袋裝米粉
用米做成的米粉，久煮不爛的彈牙口感與一般的麵條非常不同，對許多日韓觀光客而言根本是味覺的文化衝擊，不但指定來台一定要吃到炒米粉，大賣場裡的袋裝米粉也是非常受歡迎的土產，買回去除了煮米粉湯、炒米粉外，還有人做成酸酸辣辣的泰式風味，變化出亞洲fusion的新吃法。
現在虎牌米粉在淘寶上也買得到了。
肉鬆
其實日本也有肉鬆，漢字寫作田麩（でんぷ，Denpu），主要以魚肉製成，製作方法與台灣肉鬆差不多，都是用小火把調味過的肉焙炒成纖維分離的鬆狀。由於白肉魚炒成鬆後會灰灰的不太好看，日本的魚鬆多半會以食用色素染成櫻花色，裝飾用途遠大於美味。
日本的櫻花色魚鬆。
台灣的肉鬆以豬後腿肉製成，用醬油和糖調出甜甜鹹鹹的好味道，配粥夾饅頭炒飯都好吃，讓許多來台的老外驚為天人，回國時總得帶上一包。若你不知要送外國朋友什麼，來盒包裝精美的肉鬆也不賴，還可順便介紹一下台灣的早餐文化。
嬰兒肉鬆是適合嬰兒吃的意思，不是用嬰兒做的……圖片來源
延伸閱讀
（系列待續）
（主圖 by wikimedia）
