旅飯 – Pantravel
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嗜食秋刀魚內臟,讓日本人維持營養平衡...

嗜食秋刀魚內臟,讓日本人維持營養平衡;為什麼「信玄味噌」400 年味道不變?

日本人對秋刀魚的內臟情有獨鍾,這個飲食習慣也造成他們對吸收卡路里和鹽分的效率,比其他地方人高。透過發 ...
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日本 飯之選 PanTravelBook / 2017.06.22
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母親的蛋包飯——《少了你的餐桌》

母親的蛋包飯——《少了你的餐桌》

川本三郎喜歡吃母親做的蛋包飯,吃蛋包飯在日本總被認為是小孩子吃的東西,成年人吃蛋包飯就像是叫兒童餐吃 ...
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日本 飯好味 PanTravelBook / 2017.06.19
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從《橫山家之味》與《第八日的蟬》,看...

從《橫山家之味》與《第八日的蟬》,看昭和後半出生世代的餐桌

日本作家阿古真理從《橫山家之味》與《第八日的蟬》二部電影中的餐桌,探究在昭和後出生的世代,親情在他們 ...
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日本 飯之選 PanTravelBook / 2017.06.14
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關於味道的分類,日本有六味;為什麼清...

關於味道的分類,日本有六味;為什麼清酒是少數可溫熱喝的酒?

有日本考古學界的第一人的樋口清之,解釋日本與其他文化口味上的獨特處,還有為什麼清酒可以溫熱來喝的奧妙 ...
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日本 飯好味 PanTravelBook / 2017.06.14
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細細切才好吃——《少了你的餐桌》

細細切才好吃——《少了你的餐桌》

在過去總嫌太太把食物切得不夠細,還多次因此起爭執,前幾年川本三郎不幸喪妻,現在一切自己料理,想起過去 ...
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日本 飯之選 PanTravelBook / 2017.06.09
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德國阿姨與貓飯——《少了你的餐桌》

德國阿姨與貓飯——《少了你的餐桌》

「貓飯」,也就是白飯上撒上柴魚片,這幾年因為《深夜食堂》再度被記起,也牽動日本小說家川本三郎,一段小 ...
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日本 飯之選 PanTravelBook / 2017.06.07
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澀谷的「那個」路口,東京的人,是風景

澀谷的「那個」路口,東京的人,是風景

東京時值正午,路上行人接踵而行,而「行」的文化顯而易見,也容易被認為是日本文化的體現。東京近郊的成田 ...
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東京都 PanTravelBook / 2017.06.03
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谷崎潤一郎:看櫻花一定要去京都,「不...

谷崎潤一郎:看櫻花一定要去京都,「不是京都的櫻花,看了也是白看」

谷崎潤一郎是東京人,最後卻定居關西,如何心繫京都尚有許多因緣......「谷崎體胖,不擅遠足,這天卻 ...
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京都府 PanTravelBook / 2017.05.31
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從居所前往學校途中,京都日常

從居所前往學校途中,京都日常

在京都生活,一趟前往學校的途中,作家蘇枕書把這個斑斕如夢的古都,當成每日遇見的日常,用文字、圖繪、攝 ...
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京都府 PanTravelBook / 2017.05.24
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日本百年文具製造商——文運堂 藤田繁...

日本百年文具製造商——文運堂 藤田繁雄 × 田井美智 對談

文運堂是明治時代第一家在日本關東販賣習作簿的企業, 從事筆記本的生產與銷售長達百餘年。 透過與文運堂 ...
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日本 飯之選 PanTravelBook / 2017.05.18
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